СУРИЦА. Сезон 2023

Сурица — это гармонизатор здоровья, регулятор и нормализатор большинства процессов в организме. На фоне ее приема улучшается пищеварение, появляются силы, повышается устойчивость к болезням.

По чайной-столовой ложке 1-3 раза в день, запивая водой. Можно растворять в воде, но мне кажется, что тогда появляется слабый бродильный привкус. Мне не нравится.

Пить сурицу постоянно просто не вижу смысла. Это активный концентрат огромного количества растений, который запускает выраженные восстановительные, регулирующие и нормализующие процессы. Мне кажется, что лучше всего ее принимать с середины ноября по середину апреля. Время подъема заболеваемости респираторно-вирусными инфекциями и для укрепления организма в целом. И не постоянно, а курсами по 2-3 недели с такими же перерывами.

Храним при комнатной температуре, желательно не на свету.
У меня небольшой флакончик в качестве эксперимента стоит в шкафу уже третий год и ничего с ним не происходит. Единственное условие — чтобы на сурицу не попадал прямой солнечный свет. В холодильнике или подвале сироп хранить не стоит — на холоде в сурице выпадает осадок. В принципе ничего страшного, его тоже можно употреблять, но цельный раствор более эффективный.

Можно. Она активирует резервные и защитные возможности организма.

Нельзя. У многих трав, входящих в сурицу, есть способности повышать тонус матки. Беременным это совершенно не нужно.

Нет, не поздно. У нас с вами еще почти всё лето и осень впереди. Обязательно присоединяйтесь!

Растений, которые можно использовать в Сурицу гораздо больше, чем тех, которые не рекомендуются. К примеру, в 2022 году у меня в Сурицу вошло 137 растений! Поэтому важнее знать, что применять не стоит. 

Нет. Сурица готовится исключительно на свежесорванном сырье.

Огородные овощи в Сурицу не идут. Ни в каком виде. Только дикоросы. Из культурных растений используем только ягоды и фрукты.

Можно

Да, можно.

Шишки нельзя — будет яркий смолистый привкус и они тормозят брожение. А самые молодые иголочки можно. Веточки не берем.

Можно. И белой, и желтой.

Можно и нужно. Верхушку 20-30 см.

Не стоит. Мы стараемся в сурицу не брать высокоактивные вещества.

Теоретически можно, но зачем? Во-первых — это получится очень дорого. Во-вторых — возможности экстрагирования (извлечения) веществ у сахара неизмеримо выше, чем у сиропа. Не важно из чего его приготовили. И боюсь, что как консервант сироп просто не справится.

Попробуйте, только ваш конечный продукт не будет иметь отношения к Сурице от слова “совсем”.

Не советую. Это уже будет не сурица. Её суть в извлечении сахаром сока растений, а при измельчении блендером все соки выйдут наружу. Другой принцип извлечения действующих веществ, другой принцип их взаимодействия и ферментации.

Можно. В этом случае делайте трехдневку, когда ёмкость с водой, медом и травами выдерживается 3 дня на солнце.

Не нужно. Травы моются только при использовании в пищу.

Значит слой травы был очень мал и слой сахара явно недостаточен. Первые закладки требуют относительно толстого слоя сахара для того, чтобы извлечь из растений сок.

Суть сурицы в постепенном внесении растений, фруктов и ягод по мере их роста, цветения и созревания. Для каждой местности — этот процесс свой и растянут с апреля по конец октября. И особенно важно постепенное добавление растений в емкость с уже запущенным процессом брожения. Не забывайте также, что содержимое бутыли должно  “осуриваться” солнцем, что регулирует процесс ферментации растений в её составе.

Не забродит. Для этого в ней слишком высокая концентрация сахара — он выступает консервантом.

Теоретически можно. Только зачем? Вы его в качестве чего использовать собираетесь?

Значит у вас было очень мало сахара.

Это нормально.

Из 15 литров получается примерно 6-8 литров сиропа. Столько же будет водочной настойки, если вы ее делаете.

В сиропе Сурицы алкоголя нет.

Можно залить их кипяченой водой и через пару часов слить. Получите водный экстракт. Только долго храниться он не будет. 

Спирт нужен для извлечения из растений совершенно других групп биологически активных веществ. В дальнейшем вы можете небольшие порции деалкоголизировать, выдержав их на водяной бане 5-10 минут. За это время спирт испарится и вы сможете спокойно принимать вторую фракцию Сурицы.

Нельзя. Сахар работает как основной консервант. Без сахара Сурица закисает. 

До эры сахара Сурицу готовили на меду, но это был непростой мед. По рассказам старожил он должен был находится в сотах до восьми лет. В противном случае напиток закисал и превращался в бражку.

История сахара на Руси начинается примерно с XI-XII веков. Это давние времена.

Прием Сурицы измеряется чайной или столовой ложкой в день. Это совсем немного. Получаемой пользы, собранной в ней из трав, в разы больше.

На Руси стеклянные банки появились в конце Х века. Так что не только видели, но и пользовались.

Вам может стать плохо от любой травы и Сурица тут ни при чем. Это называется индивидуальная непереносимость. Но за пять лет приготовления сурицы не встречала каких-либо нежелательных реакций. Скорее всего, это связано с тем, что растения прошли процесс ферментации и брожения.